榨汁机到底能不能绞肉？老王用实际经验告诉你答案
家里厨房空间有限，很多朋友都想一台机器干多种活。榨汁机能不能绞肉？这个问题我在西安给业主做橱柜设计的时候被问过不下五十次。今天从实际使用角度，把这事给你说透。
榨汁机和绞肉机的本质区别
先搞清楚一个基本事实：榨汁机和绞肉机是完全不同的两种机器。榨汁机的刀片是高速旋转把水果蔬菜打碎，然后靠离心力把汁和渣分离；绞肉机是靠慢速螺旋把肉挤碎推出来。两者的电机功率、刀片设计、转速都不一样。榨汁机转速通常在15000到25000转每分钟，绞肉机一般只有几百转。高速打肉会产生热量，肉的蛋白质受热变性，口感就差了。
九阳榨汁机绞肉实测：能用但不推荐
九阳的部分多功能榨汁机确实带绞肉功能，机身结构比较紧凑，刀片也够硬，能把瘦肉绞成小颗粒。但说实话，跟你想象中的肉馅差远了。打出来的肉颗粒不均匀，大的大小的小，而且因为高速摩擦生热，肉会变得有点"面"，不像手剁或者绞肉机出来的有弹性。如果你只是偶尔包个饺子、做个肉末豆腐，凑合能用。但如果你家经常做包子、饺子、狮子头这些，还是老老实实买个独立绞肉机。现在一个电动绞肉机也就百来块钱，体积不大，跟榨汁机比真占不了多少地方。
用榨汁机绞肉的注意事项——不然机器要报废
首先肉一定要切成拇指大小的块，大块直接扔进去刀片卡住，电机烧了别怪我没提醒。第二，肉要去筋去膜，筋膜缠在刀片上阻力很大，机器容易过热。第三，一次别放太多，少量多次。第四，打几秒停一下，让电机散热。第五最重要——打完肉马上清洗，肉渣干了以后糊在刀片轴上，下次再用就有一股怪味。九阳的刀组一般可以拆下来，用洗洁精加温水泡十分钟再刷。刀片锋利，刷的时候小心手。
老王的一刀切建议
如果你是装修新房正在规划厨房电器，我的建议很简单：预算够就各买各的，榨汁机、绞肉机、破壁机三样分开，各干各的活。预算紧或者厨房台面实在放不下，买个带绞肉功能的多功能料理机，比用榨汁机绞肉靠谱得多。现在市面上两三百块的多功能料理机，绞肉、打豆浆、榨汁都能干，虽然每样都不是最专业的，但至少不会把机器搞坏。九阳、美的、苏泊尔都有这种产品，去京东看评价自己挑。
一句话：榨汁机能绞肉，但就像用菜刀削铅笔——能干但不好干，还容易伤着东西。偶尔应急可以，长期用不划算。
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